Verwarmend kassie kaneel

Kassie kaneel is het standaard kaneel die je in de supermarkten vindt. Het is een warm kruid dat veel gebruikt wordt in hartige gerechten in de Zuiderse en Oosterse keuken. Kassie kaneel is heerlijk bij rijst met kip (zoals het Indiase kip tandoori), vleesgerechten, Griekse Moussaka en in de hele Chinese keuken. Kassie kaneel kan ook gebruikt worden in zoete gerechten zoals appelmoes, pudding, rijstpap en gebak.

Tijdens koude winterdagen kan je je verwarmen aan heerlijk warme kaneeldranken zoals glühwein, grog, winterkoffies en winterthees of chocomelk met kaneel.

Wat is het verschil tussen kassie en Ceylon kaneel?

Het belangrijkste verschil tussen deze kassie (Cinnamomum cassia) en het Ceylon kaneel is het gehalte coumarines. Kassie bevat ca. 2g tot 5g coumarines terwijl Ceylon kaneel slechts ca. 0,015g coumarines bevat. De meeste kaneel die je in de winkel vindt, is kassie. De diepe, volle smaak van kassie doet het goed bij hartige gerechten, terwijl het fijnere Ceylon kaneel beter combineert bij zoet.

Kassie kaneel gebruiken in de keuken

De stevige schors van kassie kaneel kan goed tegen lang verhitten. Voeg kassie kaneel stokjes toe aan stoofgerechten voor een lekkere zoete toets. Kassie geeft vlees en zuur (bv. gestoofde rabarber) een krachtige smaak.

Ook in het Oosten wordt kaneel veelvuldig gebruikt: het maakt deel uit van het bekende Chinese en wordt verwerkt in Indiase curry's. Ook Afrikaanse gerechten, zoals tajines, bevatten het zoete kassie kaneel.

Gebruik

Gebruik van kaneelstokjes

Je kan een kaneelstok toevoegen aan rijst, peren, wok of tajines en laat het stokje meesudderen.

Tip: Heel leuk is ook om een kaneelstokje als roerstokje toe te voegen aan warme chocolademelk of glühwein.

Ingrediënten

Natuurlijke kassie kaneelstokjes.

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.